客家鲜肉汤圆
冬至就是要吃包肉的客家咸汤圆~ 我不是客家人但就爱客家油葱的香气~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将香菇泡软切末,萝卜干用冷开水浸泡洗净切末备用
- 第二步：
将猪绞肉与调味料搅拌至有黏性
- 第三步：
再加入香菇末与萝卜干末搅拌均匀即可
- 第四步：
将粿粹放入滚水中煮熟成(粿母)
- 第五步：
取一盆子将粿粹捏散后加入粿母揉捏均匀成糯米糰 分成约55颗左右(大小自订)搓圆
- 第六步：
取一个圆糯米球用大拇指压一个洞后转圈圈
- 第七步：
包入肉馅用虎口慢慢捏紧搓圆,
- 第八步：
盘子上洒上少许糯米粉或是玉米粉(防沾黏)即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1~粿粹是圆糯米浸泡后研磨压干,也可买现成的喔! 2~糯米粉加水揉成团后从第3步骤开始
3~油葱酥做法~
4~香菇与萝卜干的量请依喜好增减
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