淡淡焦香红豆汤
煸炒过的红豆可有效去除豆味，而且不用泡水一夜，口感相当好！
980 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将红豆洗过三次，泡水1小时后沥干，倒入锅中煸炒至水气蒸发、红豆变干的。
- 第二步：
倒水淹过红豆煮滚，然后沥干，再回炒至水气全蒸发。
- 第三步：
煸炒、倒水、煮滚、沥干、回炒，以上步骤重复三次可有效去除豆味，如果火候掌控得宜还可以煸出淡淡焦香味，别有一番风味。三次之后红豆会有点暗沉，是正常的别担心。
- 第四步：
三次煸炒过后倒入水，豆1：水9，盖锅盖煮滚后转小火熬1小时，过程中请注意是否沾锅，如担心沾锅可以时不时翻搅一下。
- 第五步：
小火熬煮1小时后关火闷15分钟，开锅加入二砂糖、黑糖，轻轻搅拌后再盖锅盖煮滚后关火闷15分钟，大功告成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复