【省时】绿豆QQ粉角汤🎶
炎炎夏日， 冰镇绿豆汤是消暑圣品。 粉角QQ， 绝对是搭配绿豆汤的最佳食材。 粉角亦是冰品的绝配。 取材容易、作法简单， 纯手工制作的传统风味。 来碗绿豆汤、剉冰或是饮品， Q弹好吃、意犹未尽。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。本食谱，以焖煮方式烹煮蜜绿豆。清洗干净绿豆、放入锅盖密合度高的汤锅、加1000毫升水、打开炉火、烹煮至沸腾，让绿豆滚煮五分钟、熄火、盖上锅盖焖30分钟。
- 第二步：
打开锅盖测试绿豆，是否熟透？若无，加适量水煮滚、盖上锅盖再焖10分钟。若绿豆已熟透，倒入红砂糖、拌匀后焖10分钟，即成为蜜绿豆。
- 第三步：
完成的蜜绿豆。
- 第四步：
准备树薯粉在大盆里，茶壶烹煮开水；开水沸腾、立刻冲入粉类。
- 第五步：
将滚水与树薯粉快速搅拌，成为块状；待降温后、揉成粉糰。可适度调整粉和水份的比例。
- 第六步：
将粉糰擀平、切成小正方型块状、撒些太白粉防沾黏。
- 第七步：
汤锅烧半锅水，待水煮滚后放入粉角，以中小火煮至粉角浮起、再煮约5分钟，即可。
- 第八步：
准备一盆冰水，熟透的粉角ㄧ捞出、立刻放入冰水浸泡，以稳定粉角的外型。
- 第九步：
盛碗消暑解渴又降火解毒的绿豆QQ粉角汤。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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