梅香绿豆仁冰淇淋
绿豆冰糕天气越来越热，快来一块冰凉细腻的绿豆冰糕吧～ ，可以尝到绿豆沙沙的口感，偶尔夹带着酸梅微酸的果肉，口感十足多变，利用豆浆取代牛奶，减少乳脂的摄取，让你吃冰不怕负担，是适合夏天品尝古早味的一道冰品。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材并秤重
- 第二步：
去皮绿豆事先泡水半天以上，再放进电锅蒸煮，外锅倒2杯水，蒸熟蒸软即可
- 第三步：
将蒸熟去皮绿豆过筛，绿豆泥即完成备用
- 第四步：
无糖豆浆加糖煮沸，即可离火，再倒入蛋液，边倒边搅拌
- 第五步：
搅拌好的豆浆蛋液静置放凉
- 第六步：
法国鲜奶油打发
- 第七步：
倒入过筛的去皮绿豆泥搅拌均匀
- 第八步：
绿豆泥拌匀后再倒入豆浆蛋液，记得一点一点加入，拌匀后再继续加入
- 第九步：
拌匀后的绿豆冰淇淋原型
- 第十步：
加入去籽的酸梅肉，可将酸梅肉撕小块再放入
- 第十一步：
用保鲜膜包覆在冰淇淋上面，避免产生冰晶，影响口感，再盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷冻
- 第十二步：
冷冻中途可以取出冰淇淋挖松，再继续放入冷冻，待冰淇淋固化后，即可品尝
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
用无糖豆浆取代牛奶，可以减少乳脂的摄取，如果没豆浆，也可以用牛奶代替
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