米苔目绿豆汤(影音)
炎炎夏日，此时若能来碗米苔目绿豆汤，是多么的消暑解热啊~！而米苔目绿豆汤的制作方法，一点都不难，在家便能轻松完成哦 ~~^^ ‧影音食谱
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备米苔目食材。绿豆，洗净后泡水1个小时备用。
- 第二步：
将沸水分次倒入在来米粉中，使用筷子快速搅拌成糰，若已成糰就不用再加水。
- 第三步：
接着倒入冷水搅拌。
- 第四步：
最后倒入木薯粉搅拌均匀。(可适面糊状况，添加份量外的冷水搅匀)【冷水量的多寡，与米苔目的软硬有关，冷水加的多，米苔目较软】
- 第五步：
将面糊装入挤花袋中，挤花袋前端剪个小洞。【洞口大小与米苔目的粗细有关】
- 第六步：
煮一锅滚水，分次将挤花袋内的面糊挤出，待米苔目浮出水面时，即可捞起来。
- 第七步：
捞起来的米苔目，放入冰块水中冰镇。
- 第八步：
冰镇后再捞起来沥干备用。
- 第九步：
绿豆泡水后，倒除所泡之水，重新加入250c.c的水量，放入电锅中，电锅外锅加一杯半的水(量米杯)，按下开关蒸煮(图左)。待开关跳起时，闷个5分钟，打开锅盖确认绿豆已蒸熟，加入黄砂糖搅匀，再盖回锅盖，利用余温让糖融化(图右)。【放凉后即可放入冰箱冷藏保存。要吃时只要舀取适量绿豆，再加入冰水或热水，即是
- 第十步：
舀取绿豆并加入适量冰水，再放入米苔目，另外可再依需求加入冰块，夏季解暑的「米苔目绿豆汤」完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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