伪 ● 传统豆花
利用豆浆布丁的原理做出没有石膏的伪豆花! 简单又快速! 超适合留学生和注重养生的朋友们 :)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将豆浆加入砂糖，加热到砂糖溶化即可 (不用到滚开噢!)
- 第二步：
另起一锅，打入四颗蛋白 (请忽略照片，我偷用上次的)，再将放凉的豆浆慢慢加入蛋液中 (要放凉一点，太热加下去会变成蛋花 = =)
- 第三步：
将上述蛋液+豆浆过筛网
- 第四步：
再来用大火蒸 15~20 分钟 (盖子请留一点空隙，以免水滴下去破坏形状)
- 第五步：
要直接吃也是可以的 (原谅我倒出来有点坏掉了)，不过想变豆花的请留在旁边备用
- 第六步：
直接将砂糖倒到锅中，用中大火干炒 (要不断翻炒砂糖，否则会有苦味)
- 第七步：
待砂糖变成焦糖色后，将热水沿着边边倒入 (小心水蒸气!)，再用大火煮滚 (同时我还是有不断搅拌，以防砂糖在底部产生苦味)
- 第八步：
最后将糖水和假豆花合而为一，就完成了伪 ● 传统豆花了!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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