巧克力米甜甜圈

步骤

1. 第一步：
   〈1〉将蛋和鲜奶放入容器中，用打蛋器搅拌混合均匀，加入鬆饼粉用刮刀以切拌方式混合均匀，大致混匀后用手搓揉成面糰状。【如图1~5】
   
2. 第二步：
   〈2〉利用保鲜膜 or 塑胶袋上下包覆作法1的面糰，再以桿面棍桿成约16cm X 15cm大小。【如图6】
   
3. 第三步：
   〈3〉将面糰均切成8等份的长条状，每1条面糰各将两端接起来形成圈形。【如图7~8】
   
4. 第四步：
   ※ 先从面糰中间切半，各半边再切成均等的4条。
5. 第五步：
   ※ 将切口弄斜较好接起来，如果面糰会黏手，手上可沾些鬆饼粉或高筋面粉较好操作。
6. 第六步：
   〈4〉将巧克力砖切成小块，放在袋子的角落绑起来，再放进温水里面 or 放入锅中隔水加热溶解。【如图9】
7. 第七步：
   〈5〉炸油预热至150℃~160℃，放入甜甜圈面糰用中火油炸约1~2分钟，待呈金黄色后翻面再继续炸1~2分钟。【如图10~11】
8. 第八步：
   ※ 鬆饼粉面糰油炸时容易变焦，需以低温油慢慢油炸，内部才能熟透。
9. 第九步：
   6〉沥干油分，趁热时放入巧克力液中单面沾裹，接着再沾裹巧克力米。【如图12~13】