假日迷你甜甜圈

步骤

1. 第一步：
   去皮蒸熟的红心地瓜块趁热先压成泥(也可用南瓜泥/马铃薯泥替代) 拿一深钵放入过筛后的高/低筋面粉、 取材料中一半的水放入速发酵母稍微搅拌后倒入面粉中， 以手拌匀稍微揉捏成碎糰，续加入材料表中的其余材料， 剩一半的水则分次慢慢加入，视面糰状况做增减， 揉捏、摔打面糰至表面光滑能以手撑成薄膜状， 放回钵中盖保鲜膜密闭静置在较温暖的地方到面糰膨胀两倍大 (我放在正在煮东西的炉火边比较快！)， *无盐奶油先放室温下融化或隔水加热融化!
   
2. 第二步：
   取出面糰、揉出空气再放回静置鬆弛约15分钟， 工作檯上洒些面粉、拿出面糰将鬆弛好的面糰擀成1公分厚， 以合适器具大、小两圆压出迷你甜甜圈 (这边使用的大圆直径：4.5公分、小圆直径：2.2公分)，
   
3. 第三步：
   第一次压印出的迷你甜甜圈
   
4. 第四步：
   起浅油锅1至1.5公分高即可，从第一个压印好的迷你甜甜圈 顺次序丢入浅油中半煎炸(让面糰有再次鬆弛的时间)， 煎炸至两面金黄上色即可取出，
   
5. 第五步：
   刚煎炸好的迷你甜甜圈
   
6. 第六步：
   趁热沾细砂糖吃或沾裹隔水加热溶化的巧克力吃！