【甜点】油炸甜甜圈

步骤

1. 第一步：
   先将干酵母与温水30ML搅拌后放置一旁。 除了融化奶油以外，其余面团材料(包含酵母水)倒入钢盆中用手和匀成团。
   
2. 第二步：
   将融化奶油倒入面糰里，用手慢慢揉匀，奶油会渐渐的被面团吸收。此时也可以顺便预热烤箱(35度)
   
3. 第三步：
   烤箱达35度后关闭，将揉好的面糰盖上保鲜膜或干净的湿布，放入烤箱内进行1.5小时发酵。
   
4. 第四步：
   发酵后的面团约成2倍大，取出后分成7~8等分(或是依自己的喜好分割，每颗重量尽量一致)
   
5. 第五步：
   此次是分割成7分，每份约半个手掌大。
   
6. 第六步：
   分割后的面团揉成圆形再稍稍压扁，再正中心的地方以手指头戳出一个洞，食指勾住洞口另一隻手辅助一边选转面团一边将洞口渐渐拉大。
   
7. 第七步：
   因为面团有酵母，静置的时候同时在发酵，所以做好第二个甜甜圈的时候，要再将前面做好的甜甜圈稍微拉一下，免得洞口变小。全部做好后盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵，约30分钟。
   
8. 第八步：
   锅子倒入油已以中低火侯加热，当筷子在郭忠茂小泡泡的时候就可以将甜甜圈放入油锅中。油炸过程中要不时翻动避免焦黑，火候不可以太大。
   
9. 第九步：
   准备一个盘子将糖粉通通倒入并混合。甜甜圈待两面都上色后可以余起锅前开大火将由逼出，再捞起沥干，放入糖粉盘中沾匀。
   
10. 第十步：
    因为炸好的甜甜圈比较不吸油，所以糖粉相对比较难裹在上头，建议可以用手或汤匙将糖粉轻轻按压在甜甜圈上。完成!!
    
11. 第十一步：
    如果喜欢比较湿的口感，建议以炼乳取代糖粉唷。