♥我的手作料理♥ 芋泥蛋黄酥

步骤

1. 第一步：
   大芋头削好皮切厚片入电锅蒸软.
2. 第二步：
   取出趁热压成泥,拌入细砂糖至糖化,再加入熟猪油 拌匀,取一筛子将芋泥用汤匙压筛,就是绵密的芋泥.
3. 第三步：
   咸蛋黄喷米酒,入烤箱150度6分钟取出.
4. 第四步：
   芋泥分成15份,将蛋黄包入搓成圆球状.(先放冰箱 冰硬比较好操做)
5. 第五步：
   中筋面粉拌入猪油,糖,温水揉至光滑,醒20分钟.
6. 第六步：
   低筋面粉过筛,拌入猪油拌匀即为油酥.均分15等份.
7. 第七步：
   醒好的面糰均分为15块,分别包入油酥(封口捏紧)
8. 第八步：
   擀成长条状卷起,再擀成长条状,再卷起.
9. 第九步：
   卷好之外皮擀成圆薄片,包入芋泥蛋黄球,捏口朝下 刷上蛋黄液,撒上白芝麻 .
10. 第十步：
    移入预热好的烤箱,上下火各160度25分钟,出炉了.