广式乌豆沙核桃月饼
品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备所有材料
- 第二步：
先把1/8核桃粒100克,预热160度c烤7-8分钟,取出放凉.跟400克的乌豆沙混合成[内馅],接着分30g/个,搓成圆球备用
- 第三步：
无盐奶油+糖粉+盐搅拌均匀,再放入蜂蜜(或转化糖浆),全蛋液搅拌均匀,加入全脂奶粉
- 第四步：
低筋面粉分2次过筛加入,以切拌刮压的方式混合成糰,盖上保鲜膜醒面30分钟
- 第五步：
将[饼皮]以25g/个,滚成圆形,将[内馅]放进包起来,月饼模洒些低筋面粉,避免沾粘,多余的粉倒出,放进月饼模整形后扣出,排放在烤盘上
- 第六步：
月饼表面喷些水,放进已经预热170度c的烤箱中烘烤8-10分钟,定型后取出,然后刷上[外皮]的蛋液,接着再放进烤箱烘烤12-15分钟,表面金黄色即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
完全放凉后密封1-2天回油更好吃
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