紫薯冰皮芋泥心月饼，免烤箱

步骤

1. 第一步：
   将低筋面粉、在来米粉、糯米粉、细砂糖、紫薯粉过筛后拌匀，加入水、融化的无盐奶油拌匀，过筛面糊，用保鲜膜覆盖，静置30分钟
   
2. 第二步：
   此时来做芋泥馅，将蒸好的芋头秤成所需的份量，加入融化的无盐奶油、细砂糖，用搅拌机打匀，放入可以微波的碗中，微波40秒；此步骤是要让细砂糖融化
   
3. 第三步：
   电锅外锅半杯水按下煮饭键跳起后，外锅再加半杯水，放入醒置好的面糊，再按下煮饭键，或是水滚后放入蒸锅蒸15分钟； 蒸好后趁热用汤匙搅拌，并刮起碗边的冰皮，放凉至手可以操作的温度，放入倒了少许沙拉油的塑胶袋搓揉至光滑
   
4. 第四步：
   用秤均分成9份，每份约17克
   
5. 第五步：
   冰皮也均分成9份，每份约21克
   
6. 第六步：
   将冰皮桿平成约2倍大，包入芋泥，以及一颗葡萄干，滚圆； 裹上糕粉（玉米粉强微波30秒），收口朝下，放入月饼模型，轻轻压花后推出
   
7. 第七步：
   盖上保鲜膜或是放入有盖的盒子中冷藏2小时即可食用。