芋泥土司

步骤

1. 第一步：
   以直接发酵法，将面糰搅拌至扩展阶段。第一次发酵到二倍大。※ 不使用米粉，以同重量的高筋面粉或全麦粉代替。
   
2. 第二步：
   将面糰空气拍打出来，切成二等份。用手掌搓圆，盖上保鲜膜。中间发酵15分钟。
   
3. 第三步：
   桿面台洒上面粉，将面糰桿开，约30X20 cm(长X宽)的面皮。铺上芋泥。
4. 第四步：
   将面糰压紧卷起。收口捏紧。收口朝下，放入模子。最终发酵到满模。
5. 第五步：
   烤箱200度C烤30分钟。模子放烤箱中下层。中间要持续注意土司上面不要过焦。
6. 第六步：
   芋泥，请详上ㄧ篇：>