汤种白吐司

在家怎样做出好吃的基础白吐司呢?柔软拉丝,清淡且柔软,所有美好的事情都值得等待,就像今天的吐司一样,人间值得!
icook 2045 阅读

材料单

  1. 20高粉
  2. 100水
  3. 290高粉100%
  4. 23.2谷朊粉8%
  5. 30细砂糖10.34%
  6. 5奶粉1.72%
  7. 110牛奶37.9%
  8. 47鸡蛋16.2%
  9. 5/15干酵母1.72%/鲜酵母
  10. 4.5盐1.55%
  11. 25黄油8.62%
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    材料称重。酵母,盐,黄油,先不加,打面。预留一定液体
  2. 第二步:
    成团后留少许液体加鲜酵母,打至厚膜,加盐,再加黄油。
  3. 第三步:
    注意面温,打面至坚韧的薄膜。摔打后成团滚圆,一发室温50-60分钟。
  4. 第四步:
    烘烤下层,低糖吐司盒,170/180℃,23-25分
  5. 第五步:
    如图
  6. 第六步:
    如图

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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