圆顶奶油吐司(12两x2条)
这是基础吐司. 也是考烘焙证照的考题之一. 学会做这个吐司之后. 就可以用它当基础. 变化成其他口味的吐司了. (比如说~可以裹入葡萄干或其他坚果)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
用直接法搅拌至成团.再加入奶油搅打至可拉出薄膜的阶段.基础发酵50分钟(约为2倍大).如果无搅拌器的话.则需要用万能的双手甩打. - 第二步：
将面糰一分为二.滚圆.进行中间发酵15~20分钟. - 第三步：
整形(擀卷一次即可).直接放入吐司模进行最后发酵50~60分钟.大约发酵至模型的八分满.表面可刷上蛋液.烤好的吐司表面会比较美(亮)一点.当然也可以不刷啦!然后就可以准备入炉烘烤啰! - 第四步：
烤箱需先预热完成.上火150度/下火220度.烘烤约30~35分钟左右即可出炉脱模放凉.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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