伯爵茶佐核桃土司（汤种法）

步骤

1. 第一步：
   将材料A的水煮沸，加入高筋面粉，拌到完全糊化(浓稠无粉粒)，放凉备用泡一杯200c.c的英式伯爵茶，再将茶包滤干取其茶叶渣，全部放凉备用
   
2. 第二步：
   将材料C置入钢盆中，倒入作法1的伯爵茶渣拌成面糰，再加入材料D，揉到完全吸收，再加入作法1的A材料揉成一个光滑的面糰，最后再把核桃碎粒混入揉均匀，整形滚圆，置于钢盆中，表面盖上保鲜膜，静置发酵60分钟。
   
3. 第三步：
   取出，于表面施点手粉，桿面棍也施手粉，由中间往上桿压，再由中间往下桿压，轻拍边缘，翻面(作法同正面)，桿完后，由上往下卷成圆柱状，放入12两的不沾土司模中，发酵到约土司模高度的9.5分满(约50分钟)
   
4. 第四步：
   盖上土司盖，入炉烘烤210/210烤25分钟，转盘再烤10分钟，关火闷5分钟即可完成