挂霜腰果
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
腰果进沸水锅快速过水洗净后捞起沥干
- 第二步：
起锅，下炸油。下铁网后放入腰果，小火慢炸20分钟。炸完后的腰果取出放凉。
- 第三步：
腰果放凉后下糖与水、盐，开小火。糖跟水的比例为糖5水3或糖6水3。
- 第四步：
要烧到糖水呈现浓稠但又还没转黄的状态。 烧的时候随时利用锅铲把糖水往上勺，看到糖水不是完全的水状往下流，而是带点黏性的一条丝往下的状态就是了。
- 第五步：
关火下腰果，开始大力翻炒。 这边一定要关火，最好是离火(炉)，让它可以更快速的降温。翻炒速度要快、不能断。
- 第六步：
在离火快速翻炒的情况下，腰果应该很快就会有一层霜，等到腰果均匀的挂上霜后就完成啰。
- 第七步：
挂霜腰果完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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