炸肥肠

步骤

1. 第一步：
   肉贩已经把猪大肠的内面翻出来了，用面粉和盐搓揉三遍再用清水冲干净(建议戴着薄手套操作)。 再把油脂面翻到外边来，修剪太多的油脂和清洗一遍。 接着用葱、姜、酒水煮15分钟确保去除猪骚味。
   
2. 第二步：
   滷大肠→ 大肠先滷製好，再塞入整枝葱枝，采用家乐福严选宜兰三星葱
   
3. 第三步：
   滷好的猪大肠塞入家乐福严选宜兰三星葱，葱的长度略长于大肠
   
4. 第四步：
   起油锅加热至160度,下大肠油炸，因为不想倒太多油下锅，所以要勤于快速翻面。捞起后，油继续加热至180度，再下大肠做二次油炸迅速捞起
   
5. 第五步：
   有一截使用蒜苗，蒜苗油炸过后很甜，撒上胡椒盐或用沾的。 葱的甜，大肠的口感和外皮酥脆，真好吃~