梅干扣肉【简易电锅作法】

步骤

1. 第一步：
   [川烫]五花肉: 将所有材料放入电锅内锅中，外锅放0.5米杯水蒸煮。电源跳起后，将血水倒掉，将五花肉冲洗干净，去除所有浮沫杂质。五花肉切成3公分块状备用。
   
2. 第二步：
   电锅外锅铺一张烘焙纸，将五花肉块整齐排放于烘焙纸上。按下电源，盖上锅盖，将五花肉煎烤至金黄。重复按下电源，至两面都呈现金黄色，并逼出多余的油脂。
   
3. 第三步：
   将煎烤好的五花肉取出，泡入[酱汁]中，以利于上色。
4. 第四步：
   利用电锅刚刚煎五花肉的油脂再加上1大匙的植物油来[炒梅干菜]。按下电锅电源，先将姜末炒香，再放入梅干菜及黑糖拌炒。
5. 第五步：
   将步骤3的肉整齐排放于适当大小的碗底，于碗中心放入步骤4的梅干菜及倒入[酱汁]。用电锅滷约1小时 (外锅总共要放5杯水蒸煮)。
6. 第六步：
   煮好后，先将汤汁倒出，再将碗倒扣于深盘中即完成。