三杯茄子【淬酿全菜单挑战赛】
淬酿酱油露甘甜不死咸，很适合拿来做三杯料理喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合
- 第二步：
茄子滚刀切，姜、蒜、辣椒切片，葱切小段，九层塔去枝留叶片
- 第三步：
热锅放入麻油，爆香姜片，姜片一定要煎到微干才够味
- 第四步：
接着放入蒜片及葱白
- 第五步：
炒出香气再下茄子拌炒
- 第六步：
茄子微煎后，从锅边倒入淬酿酱油露，一定要从锅边倒入，让酱油用火煮过，酱油香气四溢后再加入米酒及一些砂糖，最后加点水拌炒
- 第七步：
滚开后加入九层塔及葱绿，盖上锅盖焖煮一下
- 第八步：
待酱汁略微收干，洒上辣椒，起锅前再淋一些麻油
- 第九步：
咸香下饭的三杯茄子完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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