［纯素贺年］红菜头/甜菜根萝卜糕
吃纯素的朋友在新年也可以吃到美味贺年糕点！加入红菜头/甜菜根增加颜色和甜味😋 而且少油、少盐，健康过一个「无肉」新年👍
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冬菇隔夜浸软后榨干水份切粒后若菜脯不是用即食的，亦要浸洗一会，沥干后切粒备用。素火腿切粒备用。
- 第二步：
白萝卜去皮，一半切丝增加口感，一半刨丝。
- 第三步：
红菜头/甜菜根切粒备用。
- 第四步：
用麻油烧热油锅，炒香素火腿、香菇、菜脯。
- 第五步：
最后加入红菜头略炒一下。
- 第六步：
调好粉浆备用。(若想更香口，可额外加1茶匙香油)
- 第七步：
用食油烧热油锅，炒熟白萝卜至透明出水。
- 第八步：
关火，加入粉浆拌匀。
- 第九步：
加入其他食材拌匀。
- 第十步：
糕盘先扫上一层油，将萝卜糕混合物倒入糕盘内，抹平糕面。
- 第十一步：
中大火蒸45至60分钟。放凉4小时或放雪柜，冷透即可倒扣出来，切成小块 。
- 第十二步：
平锅烧热放一茶匙油，将切片的萝卜糕用中火煎至两面金黄。加上芫荽、葱及芝麻即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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