傻瓜面
傻瓜面，顾名思义为傻瓜也能做出的面，记得初尝到这面是在台北的小餐馆，一碗白面上盖了一颗半熟蛋，其余的瓶瓶罐罐皆敷衍地站在桌面上，像是笑你傻般地点了这傻面。这无意间的滋味竟毫无预期地刻印在脑海，成了我蹲坐在北国小屋写论文时的疗愈食物。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
滚水加入盐，依照包装煮熟面，面捞出沥水（水留下续煮水波蛋），放入碗中，加入酱油、乌醋、辣油、香油和切碎的葱花。
- 第二步：
煮面水加入白醋（可加速蛋凝固），重新加热，水滚之后依顺（逆）时钟快速搅拌，使水产生漩涡，将蛋小心地打入漩涡中间，转小火煮至蛋表面凝固，用滤勺将蛋捞出，置于面上。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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