椒盐皮蛋
蒸熟后裹粉煎香的皮蛋，与爆香后的各种辛香料一起拌炒，撒上胡椒盐调味，美味的椒盐皮蛋即可上桌！ -- 欢迎追踪 Yami ，陪你一起轻松做料理 😉 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好椒盐皮蛋的所有食材，蒜头、辣椒切末，葱切葱花
- 第二步：
准备一锅冷水，放入皮蛋，从冷水开始煮，水滚后再煮 10 分钟，将皮蛋煮熟，待会切片可以切得比较漂亮。时间到后将皮蛋取出冲凉去壳备用
- 第三步：
将皮蛋切对半后再各切成 3 ~ 4 片(也就是每片为 1/6 或 1/8 颗皮蛋的大小)，每片均匀裹上一层薄薄的面粉
- 第四步：
锅中放入两大匙油烧热，将裹好粉的皮蛋放入，先不要翻动，待一面煎至定型后再翻面煎，将两面煎至金黄后盛起备用
- 第五步：
利用锅中剩余的油，爆香葱白、蒜末、辣椒末
- 第六步：
放入皮蛋，再倒入一大匙水(约 15 毫升)
- 第七步：
将辛香料与皮蛋拌匀
- 第八步：
加入胡椒盐、葱花，拌匀后即可起锅
- 第九步：
椒盐皮蛋完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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