葱油饼
葱油饼系我嘅至爱，每次去上海菜馆必定order,但发觉出面食嘅葱油饼，愈来愈少葱，对我呢个葱狂，梗系唔够侯啦！自己屋企整，钟意落几多就落几多，成本低、又好味，太满足啦... 请也支持MayL's Kitchen Facebook 专页:/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将中筋面粉放入器皿中，加入清水，之后打进鸡蛋，搓至均匀
- 第二步：
静止发酵45分钟
- 第三步：
平均分割成2至3份
- 第四步：
葱切幼粒，放入碗中，加入盐。另烧热滚油，淋到葱上拌匀，摊凉
- 第五步：
将面粉团用面棍，压成薄薄的长方形，并均匀抹上葱油，亦可额外再加上葱粒
- 第六步：
由下而上捲至长幼条形
- 第七步：
按住头一边，将尾那边一路围圈顺时针捲至呈波板糖一样
- 第八步：
将成形的面糰静止15分钟，之后再将粉团轻轻压一压，便成
- 第九步：
煎之前再加D葱係面，会更加香
- 第十步：
小火慢慢煎至每边金黄色，不要太大火，唔係会出面燶，入面会唔熟
- 第十一步：
当煎了一阵时间，䓤油饼开始煎到少少硬身，而又未转黄色时，再用木铲按压至扁圆
- 第十二步：
煎至两边金黄色至熟透，便食得啦
- 第十三步：
另一造型，整个压扁呈薄饼状
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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