《新年》韭菜地瓜泥沙拉~拜拜的菜

步骤

1. 第一步：
   韭菜川烫, 加一点小苏打到水里可以烫的更脆绿漂亮喔!
   
2. 第二步：
   烫好的韭菜捞起, 叶子整理成一束(此步骤较为费时, 若有棉绳可以一开始川烫就把韭菜绑成一把), 捏紧挤掉多余的水分, 抽出一小条叶子绑韭菜串, 切成3~4公分一段
   
3. 第三步：
   地瓜蒸好后压成泥摆冷却后加入美乃滋, 盐巴, 黑胡椒, 柠檬汁
   
4. 第四步：
   切好的韭菜放在有柴鱼酱油的盘里, 上面摆上蒸好的南瓜泥, 再洒上少许的芝麻就完成了! # 柴鱼酱油自製法: 水50cc, 酱油50cc, 柴鱼片1/2大匙, 煮滚冷却即可, 素食者可将柴鱼酱油换成胡麻酱/淡口酱油也可