清炒龙须菜/大蒜 黄豆酱
以前去植物竹子湖吃野菜，必点龙须菜，每家店炒的方式都不太一样。 有的店家料理的味道很浓厚，但我偏好炒得很清爽感觉的野菜。 龙须菜洗净切段，加入大蒜与黄豆酱，免一直翻炒的水油炒，只要2分钟就能完成这一道清爽野菜。 以前龙须菜不好买，现在连超市都有得买了，而且价格也不贵，是很美味的野菜喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
家人喜欢吃大蒜，我都加很多，这次放了一球。 大蒜先爆香，会有爆香的香气。不过加热过度大蒜素的效用就会消失。在炒菜后期才加入大蒜，没有爆香的香气，但是还是可以吃到大蒜的美味，所以先加或后加，爆香或不爆香都可以喔！
- 第二步：
龙鬚菜洗净切段，大蒜切片或粗末。
- 第三步：
不锈钢锅彻底加热后，加入油，放入大蒜炒10秒。
- 第四步：
加入龙鬚菜与水1/3碗，开大火加盖煮一分钟。
- 第五步：
掀盖加入黄豆酱与糖及少量柴鱼粉（柴鱼粉可省略），拌炒均匀。 黄豆酱还蛮咸的，无需再加盐，糖可以柔和这道菜的风味，咸鲜微甜的滋味超下饭。
- 第六步：
美味清爽的水油炒黄豆酱龙鬚菜完成啰！ 更多内容～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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