姬松茸肉燥(五辛素)
健康素-菇菇肉燥，降低身体负担，菇类蔬菜代替肉食，不同食材混搭出层次丰富的口感，享受健康素食不再单调！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，干姬松茸泡软，菇水留下
- 第二步：
茄子切丁或料理机绞碎
- 第三步：
百灵菇/香菇-切丁或绞碎 姬松茸-泡软切细丁 皮丝-泡软后切丁或绞碎 (皮丝含油，多冲洗几次捏干水)
- 第四步：
油和糖一起入锅，开小火煮糖，可轻轻摇动，煮至冒泡焦糖化即可关火。 焦糖是料理颜色漂亮的重要关键。
- 第五步：
油下炒香食材 百灵菇-香菇-茄子-皮丝-油葱酥 (一样炒香再下另一样食材，才可炒出香气)
- 第六步：
炒香食材后下白胡椒、13香粉拌匀后下酱油及焦糖，接着热水盖过材料，嚐味道后调整口味，炖煮30-40分 ✨炖煮前可加入几朵未切的姬松茸增加香气，让汤头更有层次，同时有美味视觉享受。
- 第七步：
菇类含大量多醣体，若使用铸铁锅，炖煮过程不定时搅拌，避免沾锅烧焦。
- 第八步：
拌饭拌面都健康美味无负担
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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