苏美岛椰子油佐南瓜蒟蒻咖喱汤
汤咖喱是一道很有食欲又便利的和风家常料理! 很适合小家庭与单身的即食餐点,以富有营养的第一道先滴椰子油作为咖喱汤品的提香,呈现咖喱辛香料与蔬菜的甜香。建议以五谷饭佐餐,汤料作为主食与水分的补充，是一份善用南方岛屿油脂特色与植物蛋白与天然纤维的蔬食料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
利用10分钟煮出切块的食材,以南瓜与萝卜为保留的食, 形状不要磨碎以保留干净汤底 (若有洋葱或葱芹等蔬菜沫，建议过滤不用)
- 第二步：
将喜爱的咖哩块温热融入并搅拌1分钟即完成高汤底。
- 第三步：
蒟蒻与豆腐一起洗净并川烫2分钟,不直接生丢高汤煮熟的理由是能让口感维持不软烂。最后将蒟蒻豆腐与咖哩汤一起合炖3分钟煮滚即可完成起锅。
- 第四步：
最后以300cc汤量淋上一汤匙约15cc(两人份600cc的汤量,即佐以2匙即可)! 这一道汤咖哩的香气层次乃透过椰子油的特征可更加提升。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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