葱花面包-很多葱的苍阿胖
南半球主妇要买到台味浓浓的苍阿胖真的不容易!!正逢现在春天~葱价不像冬天飙涨!!来制作很多葱的葱花面包满足想吃台湾味道的自己~在烤箱中的葱花面包葱香四溢~一闻就充满记忆中的台湾味与美味~等不及它们快快出炉来享用了!
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
面团搅打至完全阶段表面光滑带有弹性薄膜~面团温度约26度 - 第二步:
破口边缘为规则状 - 第三步:
放在温度28度环境发酵60分钟~约两倍大~手指戳不回弹 - 第四步:
分割为6份每个约95克~鬆弛15分钟 - 第五步:
因面团很柔软不好滚长条~所以先将面团桿平 - 第六步:
捲起~依序这动作将其他面团捲桿完毕 - 第七步:
切成三条~末端不切断 - 第八步:
编辫子~35度发酵至两倍大~约45分钟 - 第九步:
发酵时可以开始洗葱备葱花馅~记得葱尽量甩干再切细~将全部葱花馅材料拌匀即可 - 第十步:
面糰发酵好后~放上葱花~蛋液也要一併淋上~蛋液是结合葱花不掉落的要角 - 第十一步:
180度~16分钟上色出炉(温度时间依各家烤箱状态不同请自行斟酌) - 第十二步:
上桌~若孩子喜欢肉鬆可以再面包上头淋上美乃滋~放上肉鬆~就是肉鬆葱花面包 - 第十三步:
鬆软带弹性~葱花多多香味浓浓的苍阿胖
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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