低油低糖「重香蕉」磅蛋糕

一般香蕉磅蛋糕通常只放1~2条香蕉, 有香味,但吃起来不太有香蕉感, 是轻量香蕉蛋糕。 我加倍了香蕉的份量, 香味浓郁了,更是吃得到香蕉滋味, 我将经典磅蛋糕更一磅的油量、糖量 都减低一半以上, 其实是「半磅」蛋糕了!
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材料单

  1. 270克低筋面粉
  2. 7克泡打粉
  3. 2颗鸡蛋
  4. 40克糖
  5. 3g盐
  6. 30克无盐奶油
  7. 30克橄榄油
  8. 4~5条中型香蕉(切块)
  9. 45g优格
  10. 30~50克牛奶
  11. 30克核桃(压小粒)
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    烤箱预热170度
    低油低糖「重香蕉」磅蛋糕的加工步骤
  2. 第二步:
    将鸡蛋与糖先打匀
    低油低糖「重香蕉」磅蛋糕的加工步骤
  3. 第三步:
    将香蕉、优格、牛奶、奶油、橄榄油、盐 加入打匀(香蕉留一些铺在蛋糕上)
    低油低糖「重香蕉」磅蛋糕的加工步骤
  4. 第四步:
    将面粉与泡打粉过筛,与核桃一起加入蛋糊液中,快速搅拌均匀就好(勿过度搅拌)
    低油低糖「重香蕉」磅蛋糕的加工步骤
  5. 第五步:
    烤盒铺中烘焙纸,将面糊倒入
  6. 第六步:
    铺上香蕉片,烤50分钟或至竹籤插入不沾粘即可
  7. 第七步:
    出炉后移架上放凉
  8. 第八步:
    是有浓浓香蕉核桃滋味的磅蛋糕
  9. 第九步:
    请享用「重」香蕉蛋糕!

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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