香蕉戚风蛋糕
天气热， 香蕉放个2、3天，外皮很快就变黑，但香气却很浓郁，很适合拿来做蛋糕。 将过熟的香蕉做成香蕉戚风蛋糕， 吃起来有着浓浓的香蕉香气， 再加上松软Q弹的蛋糕体， 轻爽好吃不甜腻！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。
- 第二步：
蛋黄和细砂搅拌均匀至细砂完全溶化，再依序加入葵花油、牛奶拌匀。
- 第三步：
将香蕉压拌成泥状。
- 第四步：
加入步骤2拌匀。
- 第五步：
最后，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
- 第六步：
拌均匀的蛋黄面糊。
- 第七步：
柠檬汁加入蛋白中用电动打蛋器打至蛋白起粗大的气泡。
- 第八步：
加入1/3细砂打至气泡变小。
- 第九步：
再加入1/3的细砂打至蛋白体积变大又变得比较细。
- 第十步：
最后，加入剩下的1/3细砂打至蛋白纹路明显呈偏干性发泡的状态。
- 第十一步：
取1/3蛋白霜和蛋黄面糊搅拌均匀。
- 第十二步：
再将蛋黄面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中拌匀。
- 第十三步：
面糊拌匀的状态。
- 第十四步：
将面糊倒入两个8吋的分离式烤模里。190/160烤12分上色后取出划线，再以160/160烤38分，出炉后将蛋糕模敲一下倒扣放凉，蛋糕完全凉了之后再脱模。
- 第十五步：
放凉脱模切块。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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