超Q润～香蕉优格戚风🍌(低热量)
结合香蕉和优格各自的优点，让蛋糕体组织绵密又松软湿润～且因为使用优格，让油的用量大幅降低，吃起来口感却完全不干涩，反而是丰润而又Q弹喔！❤️ 家里有过熟的香蕉🍌吗？赶快来试做看看吧～😋 欢迎来到我的自high厨房游玩！ 👉🏻Facebook:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料：1.分蛋后，蛋白入冰箱冷藏。务必保持蛋白干净，不能沾到水或油份(如蛋黄)，否则会影响打发。2.糖、粉类和优格都先秤好。3.香蕉等要用时再压成泥，否则会氧化变黑。 4.烤箱以170度预热。
- 第二步：
蛋黄和植物油用打蛋器搅拌均匀。
- 第三步：
加入无糖优格拌匀。
- 第四步：
香蕉取所需份量后，用压泥器或叉子压成泥。
- 第五步：
香蕉泥加入步骤3中拌匀。
- 第六步：
面粉过筛，拌匀时切忌打圈，用不断画「Z」字型的方式来搅拌，并不时的转动调理盆，重复动作直到看不见粉粒即可。
- 第七步：
完成的蛋黄糊为浓稠状的。
- 第八步：
蛋白用电动打蛋器高速打出粗泡，然后加入柠檬汁。
- 第九步：
继续高速打出更多泡泡时，加入约1/3的糖。
- 第十步：
高速打至有点澎度出现，蛋白会黏在搅拌棒上时，再加入1/3的糖。
- 第十一步：
开始出现明显澎度，蛋白霜拉起会垂落的程度，可以加入剩下的糖，这时候开始改成「低速」，慢慢打发。
- 第十二步：
打到可以拉出小弯勾，或是挺立尖角都可以，我喜欢蛋糕弹性适中，所以打成如图示的小弯勾。
- 第十三步：
挖1大匙蛋白霜至蛋黄糊盆，直接以打蛋器用不断捞起面糊，并同时转动盆子的方式，直到拌匀。
- 第十四步：
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆，然后改成用刮刀，从盆边往底部刮起，转回中间切开，像是写一个「J」，同时要一边逆时钟转动盆子约1/4圈，一直重复动作至混拌均匀。
- 第十五步：
完成的蛋糕糊倒入烤模中，在桌上轻震2次，然后用筷子或竹籤在里面画几圈，可以拉出气泡。
- 第十六步：
放入烤箱以上下火160度烤9-10分钟，拿出来画线，或是不画线自然裂开可省略这步骤。
- 第十七步：
再放入烤箱烤约35分，烤温及时间为参考，实际情况请看蛋糕长到最高点后，有稍微下降的时候，就是可以准备出炉的时间啰～
- 第十八步：
出炉后重摔一下震出热气，然后用倒扣架撑住直到完全放凉，才能够脱模。
- 第十九步：
烤好的蛋糕很容易徒手脱模，用两隻手轻轻从蛋糕边缘往下压，重复动作一圈，然后就可将蛋糕往上推出，底部的烤模用一手扶着蛋糕，另一手轻轻沿着底部往中心推，就可以顺利完成脱模啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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