鲜虾蒸蛋

步骤

1. 第一步：
   将鸡蛋、水或高汤(量是鸡蛋液的两倍)和盐均匀打散，接着用过滤网过筛二次蛋水，将不必要的蛋液和泡沫舍弃 (若有放高汤，盐的部分请酌量调整)
   
2. 第二步：
   将调好的蛋水倒入碗，同时留少许部分于米杯待后面使用。大同电锅架好蒸架，外锅放半米杯的水，按下开关开始蒸。 在等待的过程中，将香菇泡水、虾子去殻和肠泥并保留尾巴的部分
   
3. 第三步：
   待电锅跳起以后，舖上虾子和泡好的香菇(也可替换成自己想要吃的料)
   
4. 第四步：
   接着再将先前保留的蛋水淋上，同时外锅再放半杯的水，按下开关再蒸一次
   
5. 第五步：
   过约5分钟，将锅盖稍微掀起放入一根筷子(如图示)，直到电锅再度跳起 (锅子留缝隙可让水蒸气排出，以防止蒸蛋表面形成气孔并可蒸出平滑的蒸蛋)
   
6. 第六步：
   放上香菜装饰，即可享用这滑嫩可口的蒸蛋啰！