浓厚鲜虾番茄意大利面

步骤

1. 第一步：
   洋葱切丁、番茄切丁、蒜头切丁。虾头切下，虾身去壳备用。
2. 第二步：
   1公升水加入10g盐巴，煮义大利面至包装建议的前2分钟捞起备用。1匙油中火煎虾头，香气出来后加入洋葱、干辣椒及蒜头，煸至金黄色。放入虾子两面煎香至7分熟，盐巴黑胡椒调味，捞出备用。
3. 第三步：
   加入番茄酱炒香，再加入白酒煮至酒精散去。加入水约100cc，中小火熬虾高汤。最后以盐巴、糖、黑胡椒调整高汤口味。完成后捞出虾头。
4. 第四步：
   加入义大利面及虾子，煮至虾熟并收汁到喜欢的浓度。最后放入巴西里（可略过）快速翻炒10秒，完成。