椒盐蒜蓉焗虾

步骤

1. 第一步：
   虾洗净原隻剪开至近虾尾位, 去肠备用
   
2. 第二步：
   粉丝先用水浸开, 略剪备用
   
3. 第三步：
   绍兴酒 + 麻油 + 鱼露 + 糖拌匀备用, 先试味
4. 第四步：
   预热烤箱 200 度, 黑胡椒与白胡椒盅碎, 干镬细火炒香, 蒜蓉同样干镬细火炒香至金黄
5. 第五步：
   烤盘上舖好粉丝, 排上开边虾, 于虾身切开位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就随意倒到粉丝上)
6. 第六步：
   撤上海盐 + 黑白胡椒碎, 最后下蒜蓉 (将部份蒜蓉填进虾身切开位置), 盖上锡纸
7. 第七步：
   烤箱转 180 度, 焗 20 分钟
8. 第八步：
   最后 5 分钟, 打开锡纸撤上葱粒, 放回烤箱至完成