咸酥虾
用比平常炒菜多一点的油，将小型的沙虾半煎炸到整只香酥，再简单的用蒜末、辣椒和葱炒出香味后，以胡椒盐进行调味，是道简单易做的下酒菜，让人越吃越顺嘴喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱、蒜、辣椒洗净擦干；沙虾洗净沥干；如是要给小朋友或长辈吃的话，建议可以先剪掉头部到眼睛的这段。
- 第二步：
蒜拍扁去皮切末；辣椒去籽切丁；葱切花。
- 第三步：
炒锅放入约半碗油烧热；
- 第四步：
烧到看到油纹，就可以将沙虾倒入，盖上盖子，大火闷烧ㄧ下。
- 第五步：
开盖翻炒，不需一直翻动，基本上是以半煎炒的方式，炒到虾壳香酥可整隻入口即可。
- 第六步：
将虾连油倒到滤网中滤好备用；
- 第七步：
利用锅中余油，炒香蒜末；
- 第八步：
再放入葱白与辣椒拌炒；
- 第九步：
倒入虾子，加上胡椒盐，拌炒一下，试味道调整；
- 第十步：
放入葱绿拌炒后即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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