【金门高粱飘香料理】山椒醉虾

阳台的朝天椒长了不少,就趁还未转红地摘了几个带点青涩味的绿色朝天椒,搭配香浓易入喉的金门高粱酒,来弄个醉虾。 对了,朝天椒又称山椒。
icook 1993 阅读

材料单

  1. 200克白虾
  2. 绿色朝天椒
  3. 2片姜
  4. 2大匙金门高粱酒
  5. 1/2小匙[调味料]糖
  6. 1小匙[调味料]酱油
  7. 1/2小匙[调味料]胡椒粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    材料。朝天椒从中剖开。白虾洗后净,剪鬚和脚。
  2. 第二步:
    两杯水煮沸后,放入朝天椒和姜片,煮至水再次滚,即腌渍酱。
  3. 第三步:
    将煮好的山椒水倒进保鲜盒内,放凉。
  4. 第四步:
    另一备一锅水,煮沸后,把白虾放进锅内煮,一熟就捞起沥干水份。
  5. 第五步:
    将[调味料]中金门高粱酒,以及其[调味料]一起加进山椒水内。金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。
  6. 第六步:
    最后再把白虾全放进山椒水内浸泡,至少六小时。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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