塔香虾虾蛋
滑蛋虾仁的变化版；鲜甜爽脆的白虾仁加上鸡蛋香，又有九层塔跟香油提味~很鲜很香很下饭!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主食材如下，新鲜白虾仁跟鸡蛋的结合真的很搭喔! 市场妈妈送的九层塔刚好可以拿来提味
- 第二步：
虾仁清好肠泥后，以[虾仁腌料]稍微抓一下，腌个几分钟即可
- 第三步：
【热锅冷油】约2大匙油；先爆香蒜头再下虾仁；注意油温别太高(不能逼逼波波)，避免虾仁太老
- 第四步：
【鸡蛋先加入少许盐巴调味(也可以加太白粉水增加滑嫩度)】；虾仁炒约8分熟后，倒入蛋液，以温火慢慢烹熟鸡蛋
- 第五步：
鸡蛋尽量维持金黄色(没有焦色)，鸡蛋9分熟后加入九层塔提香，再撒适量白胡椒&滴几滴香油拌炒几下就能起锅!
- 第六步：
这是我看了滑蛋虾仁食谱后的变化版，因为油量较多，底下铺了一层清烫的高丽菜解腻，效果不错。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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