夜市美食～脆皮炸鲜奶
大家去夜市，有没有吃过酥炸鲜奶？煮妇超爱这道来自西班牙北部的传统西班牙甜食，形状有如金砖，外皮香脆内Q软，一口咬下去鲜奶的香味在嘴里化开，好幸福的滋味..... 做法超级简单，煮妇用白美娜取代鲜奶⋯成品超级好吃，尤其热热的吃，口感更讚喔！学起来就不用人挤人排队，来看看怎么做夜市美食？
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将材料都准备好。 保鲜盒先抹植物油备用（方便脱模）
- 第二步：
将砂糖、香草酒加入白美娜内。
- 第三步：
用小火煮到砂糖融解
- 第四步：
再加入玉米粉搅拌均匀。
- 第五步：
记得要小火持续搅拌，才不会黏锅喔。（尽量同方向，不停搅拌）
- 第六步：
搅拌到黏稠状。
- 第七步：
倒入已事先抹油的保鲜盒内，再用饭勺或汤匙抹平牛奶糊。 等稍冷，将保鲜膜紧贴奶糊表面按压平整，这动作可预防表面结皮。
- 第八步：
再将保鲜盒盖起来，放冷藏4～5小时凝固。
- 第九步：
奶冻凝固后倒扣在盘子内
- 第十步：
用小刀均分切成小块状
- 第十一步：
准备油炸
- 第十二步：
将酥炸粉和水1:1调成粉浆（不要调太稀，会裹不住奶块喔！）
- 第十三步：
将切好的奶块裹上粉浆
- 第十四步：
起油锅，待油温升高至160度左右（用筷子测油温，筷子旁有小泡泡即可）用小火油炸。
- 第十五步：
将裹好粉浆的奶块下锅油炸至金黄酥脆即可。
- 第十六步：
炸好的酥炸鲜奶，可以再淋上炼乳或蜂蜜⋯又是不同风味！
- 第十七步：
外皮酥脆、咬下去满满奶香⋯超级好吃😋
- 第十八步：
做法很简单，学起来做给家人朋友吃⋯营养又唰嘴的小点心❤️
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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