塩焦糖爆米花

步骤

1. 第一步：
   先煮塩焦糖酱备用。锅内放入糖，再加水，开中大火，让糖溶解并焦糖化。
   
2. 第二步：
   糖会从锅子边缘开始融化，想使糖均匀受热，可以晃动锅子，但不可以搅拌，煮到想要的色泽，就熄火。
   
3. 第三步：
   鲜奶油加热至约50℃后（微微冒烟），分次倒入焦糖中，拌匀，再加入奶油、盐，利用余温融化奶油，并搅拌均匀。
   
4. 第四步：
   平底锅放油，倒入玉米粒中火略炒，让玉米粒均匀裹上油脂 开始有一两颗爆开时，盖上锅盖，约3~5分钟，期间不时摇晃锅子（避免烧焦） 哔哔啵啵的声音停止，就可以开盖
   
5. 第五步：
   淋上塩焦糖酱，拌匀，就完成了