柠檬苹果磅蛋糕

步骤

1. 第一步：
   先来做苹果酱 苹果去皮切成丁 然后和其他所有苹果酱的食材一起倒入锅中 柠檬汁可以凸显苹果的甜、肉桂可以提香 所以都建议加入唷！ 开小火熬煮约40分钟 此时苹果应呈焦糖色 酱呈浓稠 切记火不能大 完成后放一旁冷却备用
   
2. 第二步：
   烤箱预热上下火170度 （每个人烤箱不同 我的烤箱容易烤焦东西 所以我用170度）
   
3. 第三步：
   再来准备做蛋糕体 将烤模内抹奶油放一旁备用 然后将面粉过筛、加入泡打粉后揉入柠檬皮屑 也放一旁备用
4. 第四步：
   打蛋盆里加入室温软化的无盐奶油和海盐 用电动搅拌器打至奶油变白、羽毛状、质地蓬鬆 再用刮刀把奶油集中
5. 第五步：
   把细砂糖分两次加入 打至混合均匀 切记不要一次加太多
6. 第六步：
   全蛋分两次加入 可以两颗分开打入 也可以跟我一样先将两颗蛋打散再分两次加入蛋液 切记加入第一次后要打到看不见蛋液才能再加第二次喔
7. 第七步：
   柠檬皮面粉分三次加入 用刮刀翻拌至均匀 动作要快速但轻柔
8. 第八步：
   加入柠檬汁和苹果酱翻拌均匀 如果你的面糊此时太浓稠 可以加入一些适量的兰姆酒 或者补充更多柠檬汁 直到面糊呈现滑顺、有流动性 切记要慢慢少量的加入 不要一次加太多以免面糊太稀
9. 第九步：
   将拌好的面糊倒入烤模之后重敲几下震出气泡 再用竹籤戳破气泡
10. 第十步：
    送进烤箱 可以在里面放一小杯水 帮助湿润 先用170度烤10分钟后 拿出来在中间划一刀 这样烤出来才会裂得漂亮
11. 第十一步：
    划完刀送回烤箱 继续用170度烤20分钟即完成 可以用竹籤插入蛋糕体看是否沾黏 有沾黏的话可以再烤一下 怕太焦可以在蛋糕上铺锡箔纸
12. 第十二步：
    等蛋糕熟的时候来做柠檬糖霜 这边完全随意 喜欢吃酸一点的 柠檬汁加多一点再拌入糖霜 但颜色会比较透明、质地较稀 喜欢外观看起来较白、浓稠漂亮的 糖粉比例则拉高
13. 第十三步：
    蛋糕烤好之后可以放在烤箱闷五分钟之后取出 冷却到微温的时候脱模 淋上糖霜、磨一点柠檬皮屑装饰就大功告成啦！