客家擂茶和麻糬
最近这种湿冷的天气，真的想来杯热呼呼的茶饮─擂茶，刚好手边也有一些花生、芝麻等坚果，用机器研磨一下、冲个热水就能完成。只是，既然都磨了坚果粉，好像应该做个客家麻糬让单纯的茶饮升级为「套餐」；上网看了看食谱，自己动手似乎很简单，就来备料、做菜吧！ 欢迎加入粉丝页，与我们讨论厨房小家电和料理运用的问题喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将糯米粉过筛至干净的盆内，并分次倒入温水，一边搓揉成面糰。
- 第二步：
取一干净的碗，在里面铺上能耐热的保鲜膜，将完成的面糰放入里面，整个移至电锅内炊熟。如果没有能耐热的保鲜膜，可以在碗内涂上沙拉油避免麻糬黏锅，减轻待会洗锅子的痛苦…。
- 第三步：
电锅跳起时，可先用手压压看麻糬(记得要小心烫)，因为我觉得不够软，所以蒸了3次；第二次起锅，还用刀将麻糬切块回蒸，增加受热面积，让它快快变成印象中的软Q。
- 第四步：
等待麻糬的炊煮时间可以用来做擂茶，这次是用PRINCESS不锈钢干湿研磨机来打坚果和茶叶，因为坚果和未泡开的茶叶都是干燥的食材，所以用研磨机的「干杯」来打碎就好。
- 第五步：
准备一个干净的碗，把研磨过的坚果粉用汤匙刮至里面，接着在刚刚的干杯内丢入干燥的茶叶，约莫压个3次就可以开盖检查是否磨细；磨细的茶叶粉倒入盛装坚果粉的碗内，再用沸水一冲即完成擂茶。 - 第六步：
准备一个干净的耐热塑胶袋，内里淋上几滴沙拉油或橄榄油，将刚蒸好的麻糬丢到袋内，按压或重捶至表面光滑就可以准备麻糬沾料。 - 第七步：
一样用PRINCESS干湿研磨机分批把花生和芝麻磨细，再个别拌入细砂糖，裹在麻糬外层。 - 第八步：
一次完成麻糬和擂茶！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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