玫瑰花馒头🌹!!!
甜美浪漫玫瑰造型的馒头~ 我用的是红鞠粉做成粉色玫瑰馒头~ 大家也可以用芋泥、南瓜泥、抹茶粉做成其他天然色系喔!!! 造型漂亮的玫瑰馒头，很缤纷浪漫呢🌹!!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料
- 第二步：
我使用Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做面糰,面包机内,记得先放 "乌龙面团" 搅拌器
- 第三步：
红鞠粉磨成细粉
- 第四步：
将所有材料分别称重好,放入盆内
- 第五步：
材料放入面包机后,用 Panasonic SD-BMS105T 面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15 分钟.15 分后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,就可以直接取出来整形. 若没有面包机的人.可以将所有材料放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面糰,鬆弛15分钟即可.
- 第六步：
之后,手将空气拍打出来之后, 光滑面朝外, 将面团像内对摺, 之后再压, 再度把空气挤压出来. 重复做两次, 之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手, 表面光滑即可
- 第七步：
稍微排气后,将面糰分成10等份, 之后搓圆
- 第八步：
取出其中一等分, 再分为 5 等分球状搓圆. 一条为花心.
- 第九步：
5 等分球状桿平, 以 5张皮一组,一条为花心与皮直径一样长 .
- 第十步：
5张皮一组,迭起来,中间放上花心
- 第十一步：
由下往上卷起
- 第十二步：
卷后如照片
- 第十三步：
从中间切一刀,二朵玫瑰馒头便完成了。
- 第十四步：
将二朵玫瑰立起来,稍稍将花瓣拉开
- 第十五步：
整成浪漫的玫瑰造型.
- 第十六步：
在蒸笼里,舖好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的玫瑰馒头放在烘焙纸上. 依序将其他 9 个圆形面团整成玫瑰造型. 总共有 20 朵玫瑰.
- 第十七步：
放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵. 等馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头啰!
- 第十八步：
馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头啰!
- 第十九步：
将锅内放约1杯半水,冷水起锅,煮到水沸腾后,蒸笼放上面去.把盖子上绑一块布吸水份, 并用筷子隔出一个小缝, 可避免锅中水蒸气太多, 影响馒头表面的美感.约15分钟后.就完成了!
- 第二十步：
蒸好后,切勿马上打开盖,待温度稍微降温后.再缓慢的打开.这样馒头才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮.拿出待凉.
- 第二十一步：
就是一颗颗很浪漫的玫瑰花馒头🌹❤🌹!!!
- 第二十二步：
好吃又健康,口感很扎实!
- 第二十三步：
爱这款造型梦幻的玫瑰花馒头🌹❤🌹!!!
- 第二十四步：
Bon Appétit & Enjoy!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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