柠檬轻奶酪蛋糕
最喜欢起司🧀️蛋糕，它总是抓得住我的胃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将奶油乳酪秤好200g于操作缸盆内，再秤进50g的奶油、鲜奶150ml，隔水加热至奶油乳酪均匀融合。
- 第二步：
在等待奶油乳酪鲜奶糊降温时，可以准备秤低筋面粉、上白糖、柠檬汁、分蛋5颗。将蛋黄ㄧ颗一颗的拌进乳酪奶油鲜奶糊里，一颗拌匀再放入第二颗，直到第五颗蛋黄拌均匀，加入柠檬皮屑伴匀。
- 第三步：
柠檬汁放进蛋黄乳酪糊里搅拌均匀，再加上低筋面粉拌匀。
- 第四步：
打蛋白霜。打到湿性发泡后转低速将气泡打匀即可以开始混拌蛋黄面糊了。
- 第五步：
打至湿性发泡。
- 第六步：
将蛋白霜1/3到入蛋黄乳酪面糊里拌匀，再全倒入其余蛋白霜里拌匀。
- 第七步：
在做蛋糕未备料前，先准备好烤模。 此时可以将完成好的轻乳酪面糊倒入烤模里，用竹籤划过面糊以利赶走多余的空气。
- 第八步：
烤盘上倒入热水。入烤箱：160度/75分钟 180度/15分钟 （烤温根据烤箱效能而做改变）
- 第九步：
出炉
- 第十步：
13公分模。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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