咖啡拿铁欧式面包
使用香浓醇咖啡，香甜的奶酥来制作欧式面包，一口咬下咖啡面包，就看见浓郁的自制奶酥(拿铁)，非常适合下午茶来食用。 面团里加入了汤种，让口感更佳松软带嚼劲，幸福的面包，咬一口就知道！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[奶酥]无盐奶油放室温变软，与糖粉混和用打蛋器搅拌成乳霜状。
- 第二步：
[奶酥]蛋液分2次加进去搅拌，记得蛋液要室温的，才不会打成蛋花喔。
- 第三步：
[奶酥]依序放入奶粉、玉米粉搅拌后、再加入盐与水搅拌成「奶酥」。
- 第四步：
[奶酥]然后装进三明治塑胶袋里放冰箱保存，使用前拿出来回软后再用。
- 第五步：
[汤种]小锅里倒入水煮沸立刻关火，倒入面粉、糖与盐一起搅拌约3分钟，放一边备用。
- 第六步：
[汤种]用剩下的汤种可加盖，放冰箱保存1星期，做面包时就可拿出来用，很方便！
- 第七步：
[咖啡面团]搅拌盆放入所有材料。(其中汤种取38g)
- 第八步：
[咖啡面团]用手搅拌成面糰状，放入原来的盆中。
- 第九步：
[咖啡面团]面糰放入未启动烤箱里，进行一次发酵，待发酵2倍大时取出。
- 第十步：
[咖啡面团]均分成6份小小一样面团，分别用擀面棍桿成长条形。
- 第十一步：
将退温的奶酥挤在面团上，用手捏紧(不然会漏出来)，再整理成甜圈圈状。
- 第十二步：
面团放烤盘上，置室温20分钟进行2次发酵。
- 第十三步：
用小刀再面团上轻轻划下(可省略)，表面撒些面粉。
- 第十四步：
放入事先预热的烤箱(200℃)，以180℃用15分钟烘烤，完毕后取出就可以啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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