风味醇厚伯爵奶茶司康
浓郁奶香混合茶香 还有黑巧醇厚的风味 口感酥脆 层次丰富的伯爵茶司康值得一试，司康(scone)是英国下午茶最具代表性的甜点，相传得名于苏格兰国王的加冕石(stone of scone)。司康的口感介于面包与蛋糕之间，酥脆的外表与松软的内裏，从中剖半后或涂果酱或涂凝脂奶油与之一同享用，是一款吃巧又吃饱的午茶甜点。带有佛手柑香气的伯爵茶，也是英国知名的茶品之一，英国人习惯喝茶时搭配纯牛奶或柠檬片享用，本次选搭牛奶，让司康既顺口又香甜，推荐给喜爱英式下午茶的你！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
司康面团 1. 烤箱预热200度。 2. 牛奶及伯爵茶叶在奶锅中煮至边缘稍微沸腾即关火，放凉备用。 3. 将中筋面粉、泡打粉、糖、盐、无盐奶油混合并以手或工具捏成流沙状。 4. 将放凉的伯爵茶液、鲜奶油与鸡蛋液混匀，分次加入上述流沙状面粉奶油中，并稍稍整成团即可，无需过度揉捏。 - 第二步：
烘烤方式 1. 将整好的面团桿成1.5-2cm左右的高度，并以圆形切模分切好。 2. 在分切好的司康顶部涂上蛋黄液或牛奶。 3. 送入预热好的烤箱烤约12-15mins，出炉，晾凉即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 司康面团的食材都必须在冰凉的状态下进行。2. 制作时面团无需过度揉捏，稍微整成团即可分切。
3. 涂蛋黄液时仅涂顶部，流到边缘有机率使司康长不高。
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