地瓜球

步骤

1. 第一步：
   1.地瓜去皮切小块放电锅，外锅一杯水
2. 第二步：
   2.跳起后趁热加一些糖(可加可不加)和大约20cc的开水(若没加水等下要搓圆球比较不好搓)，压成泥状。
3. 第三步：
   3.地瓜粉过筛，加入地瓜泥揉到不黏手。
4. 第四步：
   4.搓长条切小块，再一颗颗搓成圆球
5. 第五步：
   5.用平底锅热油锅后转小火，放地瓜球面糰炸至浮起，稍搅动后用锅铲按压5~6次使其膨胀
6. 第六步：
   6.最后大火逼油即可起锅((外皮会较酥也比较不油))