简易西班牙蛋饼
这种西班牙蛋饼不用花时间去炒马铃薯，用日式煎蛋器来煎出方形的蛋饼，搭上栉瓜，也别有一番风味。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
马铃薯去皮，对剖后切薄片。
- 第二步：
将马铃薯放入锅水中，加少许盐，中火煮15分钟。这种小马铃薯较容易熟软，如果用大马铃薯可能需要煮20分钟。
- 第三步：
将煮好的马铃薯滤干水分，放凉备用。传统西班牙蛋饼用橄榄油将马铃薯慢慢煎熟是比较香，但是如果想吃快速又清爽的蛋饼，水煮是个很好的选择。
- 第四步：
将大蒜、洋葱、甜椒、栉瓜切碎备用。留几片栉瓜薄片装饰用。
- 第五步：
橄榄油热锅，炒香大蒜，放入洋葱炒软。
- 第六步：
栉瓜和红椒也放入炒熟，加盐和胡椒调味。放凉备用。
- 第七步：
打入5颗蛋，盐和胡椒调味，将蛋打散。
- 第八步：
放入马铃薯和栉瓜红椒等炒好的蔬菜，和蛋液拌匀。
- 第九步：
日式煎蛋器放一些橄榄油润锅后，将马铃薯蛋液倒入，以小火慢慢煎。
- 第十步：
放上栉瓜片装饰。
- 第十一步：
煮约6-7分钟，周围的蛋液都有凝固，将蛋饼用大盘子翻面承接，再放回锅中将另一面煎熟。因为估计一下，大概不太容易再倒回煎蛋器，所以就直接用平底锅续煎。会有一些尚未凝固的蛋液流出，用锅剷将蛋液推回蛋饼。再煎5分钟，用锅剷压压蛋饼，若没有蛋液流出，就可以起锅了。
- 第十二步：
煎好的四方形西班牙蛋饼。
- 第十三步：
蛋香浓郁，马铃薯清爽不油腻，好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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