澳门咖喱蟹
菜市场的鱼贩都卖起螃蟹来了！沙母膏很多，三点蟹生猛！用咖喱炒是最让人流口水的做法！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡，欢迎参观我的博客:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
螃蟹洗净(用小扫子把缝隙刷净)，肺叶剪掉，剁块。用刀背把螃蟹的螯与腿轻轻敲碎。
- 第二步：
沙母的金黄蟹膏色泽诱人！
- 第三步：
青葱及红辣椒3/4切段，1/4切丝装饰。红葱及蒜切碎。洋葱切块。
- 第四步：
螃蟹吸干水后沾面粉。
- 第五步：
炒锅加适量油，以半煎炸方式将螃蟹炸至8分熟，外表呈现金黄色，捞起沥油备用。避免蟹壳翻动时蟹膏掉进油内，可以将油淋在蟹膏上至8分熟。
- 第六步：
炒锅留1汤匙炸油，放入姜、青葱段、蒜末、红葱碎、辣椒段及洋葱块爆香。
- 第七步：
加入咖哩粉炒至香味出来，下螃蟹，加椰奶100ml及水100ml.
- 第八步：
小火炒至汤汁收干，加盐及胡椒调味。
- 第九步：
螃蟹移到盘子上，洒上葱丝及辣椒丝便可上桌了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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