金沙杏鲍菇
餐厅料理的作法金沙杏鲍菇, 面糊调制很重要, 它可裹上杏鲍菇再去炸成酥脆 的重要元素, 有这酥脆的外壳让咸蛋黄更容易裹附上去, 使其味道更完美. 也附上家庭版做法.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
杏鲍菇切长条粗状
- 第二步：
青葱切珠状, 蒜仁切细末, 辣椒切细末备用
- 第三步：
准备面糊 : 将中筋面粉加入鸡蛋, 泡打粉及适量水及沙拉油, 搅拌均匀成面糊.
- 第四步：
起炸油锅,开中小火 将杏鲍菇裹上面糊依序放入油锅内
- 第五步：
炸成金黄色捞起
- 第六步：
咸蛋黄先进烤箱, 烤出油旁边冒出小泡泡即可
- 第七步：
拿出放凉切碎备用.
- 第八步：
另起油锅, 放入切碎的咸蛋黄, 小火炒至起泡泡, 边炒边调味 ( 少许盐, 味精)
- 第九步：
赶快放入炸好的杏鲍菇快速拌炒后关火, 放入青葱, 辣椒再拌炒一下即可起锅.
- 第十步：
成品摆盘可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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